薄饼制作的烦恼
各位亲爱的朋友们，本人有一次出差吃到了一种很好吃的薄饼，像纸一样的厚度，后来想研究怎么做。。。结果失败了N次，后来我想那饼里肯定放了什么添加剂该饼的做法大概是这样的一个过程：先和好面，然后做成小面团，再将小面团稍微压平做成小面饼，5张面饼放一起，面饼之间涂油，将其进行冷冻，1小时后再用擀面杖将其压平。最后送到平底锅里但是煎熟后层与层之间很难分开，都粘在一起了所以小弟在此叩谢各位朋友，请各位朋友帮忙看下是小弟的哪个环节出了问题还是在和面时要加添加剂啊？各位朋友拜托了 展开全部∨ 2 回答 · 3 关注共2个回答
-
是烫面啊这样饼吃起来口感才会好涂油后马上冷冻的没有进行醒发
-
1.烫面吗?2.涂油后马上将其进行冷冻吗?不用醒发吗?
相关问题
编辑推荐
