不解：食品企业的个人卫生监控

我们还没做过呢？以后做的时候还得向你请教的

HACCP绝对没有明文规定一定要对个人卫生情况“每天在进入清洁区前进行检查”HACCP甚至没有要求个人卫生监控记录想办法让认证人员认可你的控制方式即可，条条大道通罗马一看你的做法能否达到效果二看你的说法能否说服老师这些老师一般都自认很有学问和经验，会极其强烈地抵制你这种业余人士的说法。

加强监督，班组长和现场质检还是能起到作用的，关键是要员工把一些流程变成习惯。

HACCP对于一个混乱的企业，简直就是一锅粥，越捣越浓

个人认为，做认证只要你可以说服审核老师，就是可行的，没有一定哟怎么做的一说。

您老是专家，一看就是行家。