诚求冷面食品色素技术

另外，面制品是不允许用合成色素，希望大家为了规范食品工业做个榜样。

米面制品是不允许使用合成色素的.

就是，说说工艺，大家才好帮你出主意。

不要加太多，在和面的水中加少许先溶解，再说了你加栀子黄或胡萝卜素该不会掉色吧！你加柠檬黄或许会掉的！

不需要干燥的。过几天我试试栀子黄，姜黄好象用在方便面里的吧。我做的是冷面，就是用面粉和淀粉和成面团，加入机器，挤压成条儿，然后老化一下。就可以了。然后就掉色， 哎，郁闷呀！

呵呵，跟我联系吧，我叫厂家给您寄样品。出口保鲜面用的天然色素，如果不干燥的话，栀子黄和姜黄也是不行的，如果需要先把面干燥的话栀子黄和姜黄就可以。

您的制作过程需要各大家说一下的,用油溶的咋会漂在水面?另外您的面是否需要干燥?

大多数水溶性的色素应该都从面上溶出来,我觉的可以试试姜黄,β-胡萝卜素,核黄素(VB2).