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双蛋白技术、原理及市场分析

双蛋白解技术、原理及市场分析现在市面刮起的双蛋白饮品强劲行业风，应该说非常有意义的，基于节约和高效、科学利用资源的角度考虑，将植物蛋白及动物带白结合利用，可以部分解决亚洲人群的生理特点饮食滞阈问题，同时可以充分调动农业的协调发展，就很狭隘的观点来看，1）由于转基因产品的风险评估周期较长，给目前的不发达国家如中国的大豆行业带来了严重的危机，东北平原的大豆主产区，大豆产业几乎面临严寒、酷暑，经济效益成负值，这主要受美国转基因大豆的冲击，因其具有高脂肪及抗某一除草剂的特点，几乎使其产品注册全球，当然其产品价格优势极为明现，致使中国的油脂行业举步维艰，中国市面的大豆油产品几乎全为转基因产品，由于国内对转基因产品认识不足，对此反应冷淡，只有部分专业人士较为稔熟。因此导致中国非转基因的大豆产业严重受挫，致使纯天然的中国大豆产业畸形发展。本人仅此而看，双蛋白的观念的萌发非常及时，将使我国绿色天然大豆产业有所推动，此风若能吹向全球，势必造福中国农业、农村、农业。2）从科学利用的角度来看，纯牛奶含有乳糖，而亚洲人群在出生几个月后，体内的乳糖酶浓度急剧降低，成年人的乳糖酶降到婴儿时期的30%左右，饮奶后产生腹胀腹痛的不良后果，因此较适合饮用低乳糖的产品。3）获取动物蛋白，要经过动物机体将植物蛋白转化为动物蛋白的过程，这样导致蛋白生物转化率降低，造成资源的非科学利用，同时也使得丰富的植物蛋白资源浪费。因此双蛋白的出发点是积极的，但是由于目前植物蛋白与牛奶蛋白的结合综合性技术问题还没有能得到突破，比如目前市场，以大豆蛋白为例，作为饮料用蛋白产品并未成熟，使用后会有口感、体系稳定性、营养因子、影响因素等问题的未攻破，说得明白一些，就是蛋白产品的饮料应用技术不成熟。目前虽然好多稳定剂厂商试图从体系的稳定性的角度解决，但是也只能一个方面的贡献而已，想要真正的解决尚须综合因素整体突破瓶颈，故仍需时日。此乃本人个人看法，仅供大家讨论展开全部∨ 0 回答 · 1 关注