“最大使用量以最大残留量计”如何理解
有些食品添加剂，比如焦亚硫酸钠，在饼干产品中的最大使用量为0.1g/kg，后面又说最大使用量以二氧化硫残留计，如何理解？我是这样理解的，焦亚硫酸钠的实际用量可以超过0.1g/kg,只要最终产品二氧化硫残留检测不超过0.1g/kg即可，因为生产工艺有加热，焦亚硫酸钠大部分会分解。请大家讨论：我的理解是否正确！ 展开全部∨ 1 回答 · 5 关注共1个回答
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没错，过程使用以最终产品残留标准为准，只要产品残留量不超过标准，过程使用自己把握，过程中会有损耗，比如说养一条鱼使用了呋喃类药物10克，那么鱼肌肉组织含量会大大小于10克。
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