CCP点的设置问题

我也不认为他适合作为CCP，因为他不会引入危害，水分高低会影响产品储存期，但不会说产品水分的高低会对人产生危害

要看这个点假如失控后，后续工作能否消除危害，假如能消除，可以不设为CCP，假如不能消除，就要设为CCP，时间和温度就是主要参数。

要看危害产生的可能性大小,据我了解喷雾干燥一般不会出现问题,除非设备故障,再就是可控程度有多高?

我原本也考虑将水活度指标作为关键限值，可按本企业能力不易监控。再次！

有卖水分活度测定仪的，各种规格都有，简单方便