D-葡糖酸δ内酯

谁有这方面全的资料,大家.谢谢了.

葡萄糖酸-内酯（C6H10、O6）为白色结晶性粉末，无臭，口感先甜后酸，易容于水，微容于乙醇。能使蛋白质溶胶形成凝胶，并有一定的防腐性。使用：午餐肉、鱼糜制品、香肠、牛乃、葡萄汁、豆制品等，还可用于鱼虾保鲜。豆制品的凝固剂，最大用量3.0g/Kg；用于鱼虾保鲜，最大用量0.1mg/kg。控制残留量0.01mg/kg。可以使乳蛋白形成凝胶。

如何使乳蛋白形成凝胶是关键，大家多讨论讨论啊，我没有找到具体的使用方法，所以无法成胶

怎么那么冷啊？这类产品不少啊。大家多多交流