CCP点的设定问题
目前要做产品炒制过程的CCP，但是不知该怎么设定才能有意义。炒制的过程大概是这样的：先把油煮到160度，然后放入蔬菜，炒干后放入调味粉，搅拌均匀就可以了。这样的炒制过程能设定出CCP点吗？包装的话一直都是重复同种动作，我还有能力去设定CCP点，但这种炒制过程，一下子加蔬菜一下子加调味粉的，定时去检查的话的感觉没有太大的意义，专门设定一个人从头到尾监工的话纯粹浪费人力物力。不知有没有人有这方面的经验，提下建议，感激不尽！ 展开全部∨ 0 回答 · 1 关注共0个回答
相关问题
编辑推荐
