白色析出物

我记得柠檬酸钾溶解性还不错啊

具体不知道你所说的情况，我估计应是果胶或糖类的东东！

白色结晶，略咸，加热后溶解，做浓缩清汁时遇到过，大概是盐类吧。

会不会是防腐剂结晶析出了。

应该是盐类，以前做浓缩桃清汁、浓缩桑椹清汁时，样品放置一段时间后，瓶底都会有一定的结晶物出现，透明的。我检索了一下杨梅的成分，应该与上述两种有些类似。白色析出物应该是酒石酸类的物质。