包子起泡、分层

家里蒸馒头揉面揉的不好，就会这样。

看图片状态，是有大的气孔。有可能是醒发不均匀造成，例如温度偏高。也可能里面添加了泡打粉或小苏打等膨松剂，分布不均匀。也可能是压面没有到位，里面含有小的空气泡。