比例之和不应该超过1什么意思？
2760-2011新标准中第3页附录A中：原文：A.2 列出的同一功能的食品添加剂（相同色泽，防腐剂，抗氧化剂）在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应该超过1。求解： 比例之和不应该超过1什么意思。比如双乙，标准就3g/kg。已经超1了。不能加其他的了，是这样吗 展开全部∨ 7 回答 · 3 关注共7个回答
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防腐剂总用量超过了
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举例你用了3种防腐剂分别为 防腐剂1 防腐剂2 防腐剂3 （防腐剂1添加量/限量+防腐剂2添加量/限量+防腐剂3添加量/限量）＜=1
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超了超了超了超了超了超了超了超了
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已经超过好多啦 D-异抗坏血酸钠 80%+双乙酸钠 82% +山梨酸钾 69%+ 丙酸钙 16.8%= 247.8%
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以上实列，大家看看我这个有没有超，
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双乙酸钠如果你加到3g/kg，那么你是肯定不能再加其他防腐剂了的
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卤制 拌料 食品添加剂名称 GB2760标准 实际使用量 总量（g） 实际使用标准（g/kg） 卤制 拌料 ⅴ D-异抗坏血酸钠 ＜0.5g/kg 400g 400g 0.40g/kg ⅴ 呈味核苷酸二钠 ＜0.5g/kg 260g 260g 0.26g/kg ⅴ 双乙酸钠 ＜1.0 g/kg 800g 800g 0.82g/kgⅴ 山梨酸钾 ＜1 g/kg 5000g 5000g 0.69g/kgⅴ 丙酸钙 ＜2.5g/kg 3000g 3000g 0.42g/kg ⅴ 白糖 适量 5.4kg 5.4kg 5.4 g/kg ⅴ 味精 适量 12.5kg 12.5kg 12.5 g/kg ⅴ 香葱粉 适量 1kg 1kg 1.0 g/kg ⅴ 鸡肉香精（鸡粉） 适量 2.5kg 2.5kg 2.5 g/kg ⅴ 蒜粉 适量 1kg 1kg 1.0 g/kg
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