被人冤枉了真不是滋味，有关操作人员涂抹情况的

制度还是要完善啊。。。。

那个员工 在进行作业的时候手腕 会不会直接或间接接触到食品呢如果会 那采样当然没有问题如果不会 那采样就有问题你采样的 目的是什么不就是防止人员的手 危害到产品的安全嘛采样手与手套也是这个道理 如果那个人作业的时候 全部都是带着手套的 而手套又不会破 那采样手 显然是不对的只要他作业的时候 有手接触到食品你应试要采样他的手

还是清洗消毒制度执行的不到位，如果准备擦拭员工时，他去消毒，直接记为不合格，上报领导处理。

你们老板怎么支持你的啊？对于卫生控制，老板应该是无条件支持的。这个有着杀一儆百的意义，该是无条件支持的。

对于采样人员要严格按照制度去做，不要参杂自己的主管意念，否者就不具备代表性了。还有关于涂抹位置的应该在指导书中进行明确。作业指导书的规定的详实程度判定标准是，一个新人按照作业指导书的规定是否能够操作作为判定依据啊

员工卫生意识不强，采样采手还是手套，如果洗手消毒程序里要求洗手和洗手套，就手和手套都采；如果只要求戴上手套以后洗手，那就采手套好了。我媳妇他们工厂采的是手，一个星期采一次。她拎着采样箱下车间的时候比老总下车间的排场都大，只要她一下车间，后道的班长赶紧停下手头的工作，打扫卫生，泼消毒水。员工赶紧洗手，一次不合格就是罚款20元。大家都紧张，有个女工给查出一次罚款20，下次去检查的时候按要求还是查她的，结果给吓哭了，死活不伸手。

虽然感觉很压抑，但是我还是很赞同这种做法，管理就是要划一条线，让员工知道不能去触犯。做错了事就要受到处罚，这样员工才会重视，才会紧张，才会去执行。人就一种惰性动物。