其他食品

布丁分成两次倒入杯子后不连在一起怎么回事？

我司手工制作的火龙果布丁，先倒入一薄层布丁酱到杯子里面成型后，再拿出来加入蛋和奶油打成的浆放在中间，再在外围倒入一圈同样的布丁酱，两种布丁酱是一样的，但是不粘连在一起。步骤是：1. 称量。新鲜火龙果0.15，蔗糖水0.15，盒装蓝莓酱0.05，盒装橙汁0.2，盐0.002.。鱼胶粉0.01，饮用水0.25. 单位都是KG。2.把鱼胶粉和刚称好的水混合，隔水加热溶解。然后倒入其他的原料里面，混合均匀。叫做布丁酱。3.把布丁酱倒出一半到另外一个杯子，分成2份，叫A 和B 。把A放入冷藏柜0-10度，B 放在工作台上。4. A冷藏大约半个小时，把A取出来倒入打包用的普通塑料杯，每个杯子倒一小薄层，大概10厘米厚，凝固成型，变硬。5.20分钟后取出A。6. 在A冷藏的时候准备好C。C是用0.75KG全蛋浆和0.2KG搅打稀奶油放在一起搅打成乳白色半固体。在4的打包塑料杯的正中间挤入一点C。7.在奶油的外围倒上一圈B。8. 放入冷藏柜0-10度冷藏，变硬。问题是，下面那层底和上面再倒的一圈布丁酱是同样的成分但是不粘连在一起，分开的，把打包塑料盒倒过来到出布丁的时候，上面那个底就滑到一边上，很难看，还有客人问布丁怎么做成这样呢？热烈欢迎大家给力的解决问题的观点！展开全部∨ 0 回答 · 4 关注