包子蒸好后表面起泡
求大神指点，为什么我家的包子蒸好后，表面有的地方会有一层皱起的泡泡，附有一张图片。我们是机器和面压面，机器包包子，蒸柜蒸出来的。蒸柜是醒发一体的。试了很多方法，百撕不得骑姐。求大神指点。五肢投地。 6 回答 · 1 关注共6个回答
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面粉的问题，我也是做包子的
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改变配比试试
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1.压面的时候有气泡2.发酵的时间过长了3.蒸煮时间长，温度高了.
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拌料不均的吧。
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换个酵母试试看
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这种情况我见过，可能原因一：面粉筋力过高。可考虑换粉或掺低筋粉试试。可能原因二：醒发过快。可适当降低醒发温度延长醒发时间。希望对你有帮忙
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