产品菌落严重超标
公司生产的炼乳属于国外进口，自己代为分灌装，先将外国炼乳用泵打入贮存缸内，贮存缸适当通入蒸汽提高温度做杀菌处理，之后由管路直接打入进行灌装间进行封罐，空听及空盖做120摄氏度1.5小时烘房热气灭菌，冷却后放入灌装间冷却后灌装，正常情况下所有管路均通过CIP清洗，为何产品检测出40000-60000菌落，属于严重超标。大家帮忙分析一下可能是哪一步的问题 展开全部∨ 9 回答 · 2 关注共9个回答
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原料注入贮存罐后有蒸汽灭菌处理，原料可以不检测，但是蒸汽注入量是否合适，灭菌效果如何需要验证。CIP清洗并不能保证微生物达标，灭菌剂浓度是否正确，清洗过程是否完全避免了不混入污物造成反效果都需要验证。
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原料就是炼乳，国外进口的，因为价格较高就不进行拆分检验了，直接灌装后检验
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从原料到过程的各个环节都要验证下比较容易查出问题
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原料要检测，进口的也不是百分百合格啊。
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感觉是原料出现的问题。如果不是原料问题，找我给你解决。
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CIP清洗效果确认过吗？
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原材料进厂，在检下卫生指标合格吗
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杀菌变增菌，温度问题。
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所有的环节都取样检查一遍就知道了
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