产品冷却中可以开空调
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产品冷却中可以开空调吗
请问论坛朋友们,如题:我们现在生产月饼,主要是苏式类的,但生产厂长在月饼烘烤后推入冷却间,把空调开启,把产品急速冷却下来,不知道这样是否符合,会引起微生物超标吗?谢谢讨论
2 回答 · 5 关注
共2个回答
风的尽头若有光,食品化验员
2019-04-30回答
可以开,但要注意给排气系统的消毒
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Hunt Wong,食品检测销售工程师
2019-04-30回答
空调的管道因为有冷凝水,所以很容易长霉,所以内置空调风险性较大。
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