车间温度要求

蒸煮车间温度怎么可能控制到这么低呢？前处理和加工车间应该在15摄氏度以下，当然只有空调可以满足了

我们在程序文件中设定车间温度控制在20度以内。

有几家水产厂的包装间温度能达到10度以下?有没有这个必要,那些制定标准的人拍拍脑袋就随手写了个数据.

《出口肉类屠宰加工企业注册卫生规范》7.1.11车间内应有适度的照明，光线以不改变被加工物的本色为宜。检验岗位的照明强度应保持540Lux以上，生产车间应在220Lux以上，宰前检验区域应在220Lux以上，预冷间、通道等其他场所应在110Lux以上。生产线上方的照明设施应装有防护罩。7.1.12有温度要求的工序或场所应安装温度显示装置，车间温度应按照产品工艺要求控制在规定的范围内。预冷设施温度控制在0℃—4℃；腌制间温度控制在0℃—4℃；分割间、肉制品加工间温度不能超过12℃；冻结间温度不高于—28℃；冷藏库温度不高于—18℃。肉制品的工艺对温度有特殊要求的可以例外。 7.1.13预冷间、冻结间、冷藏库应配备自动温度记录装置，必要时配备湿度计；温度计和湿度计应定期校准。