超市行业如何保证质量安全

要注意控制货架期吧。比如保质期三个月，可以退货的东西在两个月的时候就要准备退货了，部分不能退货的产品要告知老板注意促销，避免损失。

建立产品信息记录，包括进货验货、保质期、产品特性、保存条件；建立产品存放环境卫生记录：存放地卫生，存放要求，周边无有毒有害物质存放（杀虫剂、消毒剂等）做好防护，食品恐怖主义的活动，以软包装食品为主要下手对象，注意监控。防止顾客无意识污染食品。