炒货里明矾的用量，国标是多少？
请教大家一个问题，现在厂里想上一个新品种，但炒货坚果制品的国标里对明矾的规定用量是多少？哪位前辈知道？麻烦告知下，不胜感激！ 8 回答 · 5 关注共8个回答
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你应该是要浸泡用的，用小苏打吧
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不能使用明矾的
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坚果里可以添加明矾么？
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我现在是做四川食品批发门户的，刚学，对这一块也不是很懂，过来瞅瞅
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炒货用明矾干什么，况且也不允许用
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印象中好像是明文规定禁止炒货食品中使用明矾的
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主要考虑铝残留啊
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请问你是哪里的朋友
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