炒饭提前做好，再加热销售，是否可行？
第1个问题：炒饭提前做好，再加热销售，是否可行？如今天做好，然后冷藏，第二天用微波炉加热后销售。有没有相关的规定？比如饭菜做好后多少分钟之后就不能销售的？如果不考虑口感，有没有相关规定的限制呢？比如肯德基他们都是提前做好。第2个问题：我的需求是，提前将产品做成成品，客户点餐时直接加热，即可销售，有没有高手给兄弟支两招？ 展开全部∨ 9 回答 · 1 关注共9个回答
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相当于快餐，应该会有市场！
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做中央厨房就行了，最重要的就是产品的口感保持问题
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第1个问题：可以！ 冷藏可以24小时，然后吃前再加热
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炒饭本来就用冷的米饭来做，现在想炒好冷藏食用时再加热，跟现炒的没法比。没有市场。
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做是没问题，但怎么保证口感就是大问题了
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求热烈讨论，我这问题，虽然看似小问题，但往大里说，是涉及到中餐标准化运作的
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这种在大城市应该可行，但口感是一个挑战
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又在坑爹了，不想死就别东想西想了。
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参考高铁快餐，飞机餐这种做法是可行的
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