车间操作工人的罚款，是由品管执行还是生产部门？

这个也跟公司本身的规定有关系。应该由生产开出。品质部只是监督。。。

生产的事情就应该由生产部门来处理

品管部对品质方面的异常开罚单，生产部对生产类异常开罚单，看你公司怎样界定了。品质类异常举例：产品抽样不合格，个人卫生部合格，岗位人员未按标准工艺操作导致产品异常等生产类异常举例：个人疏忽导致设备异常或损坏影响产能或者品质，员工进车间迟到（不是行政的打卡之类），班组超耗严重异常，吵架等

不管由谁开具罚单那是公司的规定保证食品质量安全是目的

应该由他们执行。你们只是监督

问题是罚的钱不能进你的口袋这种事就不要揽到自己身上了

本身来说出现质量问题是由生产部来开罚单，但如果生产部不追究的话，品管部为了严格管理，以效执法，就由品管部来开罚单，给生产部确认就行了，也体现了品管部的权威，给生产部的人以警示作用。

双轨制这个词一直以来就比较流行啊，事实上也是可行的。