车间涂抹检查最近总是超标
最近进行食品接触面的涂抹检查，结果总是超标。为此专门给车间卫生消毒人员开会，确认清洗消毒的方法无问题，然后安排品管早上不到5点进车间，监控整个工器具及人员清洗消毒过程；未发现问题，而且在消毒完以后马上进行了空白涂抹实验； 但是结果还是有大肠菌群：1个到10几个不等； 前一段时间还没有问题，为什么会突然这样了呢？分析： 一、室温高最近室外最高温度32℃左右，车间加热区域也在32℃左右，由于温度高繁殖的快，以往能全部杀灭，现在只能部分杀灭？ 二、由于不明原因，带入一部分大肠菌群，由于人员 设备 器具使用 交叉污染等造成污染？ 不管原因为何，班后安排车间彻底清洗消毒，能用热水煮的，全部煮一遍；其他的洗洁精 消毒水全用上，再用热水烫一遍；看效果如何吧？希望跟大家求助一个问题，我很想采用什么方法，能最后确认污染源，如何去分析？ 展开全部∨ 4 回答 · 2 关注共4个回答
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查一下你的消毒方式是否合理，消毒浓度够吗？验证过你的消毒方式没？车间环境卫生合格不？
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你的工器具与手样消毒后立即采样分析，还出现大肠杆菌，说明温度不是主要的原因，出现问题原因可能是在消毒过程与检测过程，你应从这个过程中找原因其实你已经找到了出现问题的点，关键是你怎么分析这个点出现的原因。原因可能有以下几个方面，你可以着手检查：1：消毒方法与消毒时间是否把握准确；2：消毒液是否有效，消毒液是否换用了其他品牌，或者使用了次品，浓度是否达到；3：实验室人员对大肠杆菌的检测水平是否达到；4：消毒点的水是否清洁，是否大肠超标；5：消毒点的设施是否清洁
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关键是要坚持啊，不能改善了也就停止了
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感谢大家的意见班后彻底清洗消毒后，第二天涂抹检查结果改善，加热区域涂抹11处，有2处分别有2个 和4个大肠菌群；关键应该还是在环境的卫生必须保持良好。
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