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春卷生产方式的差异？

目前，国内工厂加工春卷产品的方式主要有两种：手工挖馅包合、半自动下馅包合。这两种生产方式对春卷皮的要求是有差异的。手工挖馅包合：春卷皮经过充分冷却后才包合，其韧性一般可以达到包合要求。但这种生产方式效率比较低。半自动下馅包合：提高了生产效率，但对春卷皮的要求比较高。这种生产方式要求春卷皮在较高温度下仍具有比较好的韧性，这样才不至于在包合的时候使春卷皮破裂。请教一下，如何使得春卷皮在较高温度下仍具有较好的韧性？或者换一种思维，春卷皮的韧性与哪些因素有关呢？怎么提高春卷皮的韧性呢？。。展开全部∨ 1 回答 · 5 关注