醋与亚硝酸盐变化曲线
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醋与亚硝酸盐变化曲线

抱歉，我并非科研，只是想咨询各位亲这个问题：专业优秀的亲们当然知道腌渍食品亚硝酸盐有一个变化曲线，15天左右有一个峰值； 而醋是可以减少腌渍食品亚硝酸盐含量的，原理是抑制细菌，那么亚硝酸盐的减少是只有整体下降，还是同时有峰值延后的情况，如果有，延后多长呢？我家人喜欢吃盐醋酸，市面上只有糖醋蒜，所以咨询各位亲，（貌似蒜本身也可以减少腌渍过程中亚硝酸盐含量）谢了此致敬礼 展开全部∨ 2 回答 ·  5 关注
共2个回答
3分清醒7分醉℃，食品安全员 2019-05-01回答
这玩意没好外，还是少用为好
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孤单的温柔，食品检测销售工程师 2019-05-01回答
亲们，回我一个吧
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