饮料稳定性问题请教
我们做的一款含克菲尔的果汁乳饮料，果汁20%以上，均质30Mpa，60度后，离心3000转 10min 出现这种状况，沉淀取不出来，悬浮在液体中，测不了离心沉淀率。请问这种状况能否进入市场，12个月保质期。 3 回答 · 1 关注共3个回答
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克菲尔含量多少？按描述情况来看，你的这个产品久置之后会出现沉淀或分层。
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果肉沉淀属正常现象，不影响饮用
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你好。我也是做浓缩水果饮料的，经常就会接到客诉说我们的产品会分层，或有沉淀，那是不是就是因为果汁含量高的缘故（≧50%），沉淀是正常的现象？
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