大家探讨一下功能性食品的制造与研发

前途光明，道路曲折。

功能性饮料向着强化功能，强化营养和低能量方向发展，一般有儿童有机产品，时尚白领抗疲劳产品以及老年产品成为主流

在日本可以看到大蒜素饮料，是一种功能性饮料

很不错的嘛！期待ing！

卖一瓶饮料还得送一包口香糖

大蒜的不良口感可以尝试用异麦芽酮糖屏蔽：异麦芽酮糖是由甘蔗、蜂蜜等产品中发现的一种天然糖类，是一种类似蔗糖的双糖分子，由一分子葡萄糖和一分子果糖以α-1，6键结方式形成，是蔗糖（α-1，2）的异构体。产品特性：1、消化吸收后不会引起血糖和人体胰岛素的快速上升，适合糖尿病病人食用；2、低热量，抑制脂肪堆积，适合高血压、高血脂、肥胖及害怕肥胖的人群食用；3、提高精神集中力，舒缓紧张情绪； 4、不会引起蛀牙；5、可以防止腹泻。产品加工特性：1、口感类似蔗糖，甜度为蔗糖的42%（与8%蔗糖溶液比较）；2、具有极低的吸湿性；3、粘度几乎与蔗糖相同；4、具有酸、热稳定性；5、有很好的遮蔽异味效果。产品应用：甜度约为蔗糖的42%，适合用于各种饮料，烘焙，糖果，巧克力、果冻、冰激淋、配制酒等行业，特别适合有遮蔽异味需求的产品。