大理石可以用来作面案吗

作为和食品直接接触的材料，感觉还是不合适吧？没有研究。

我怎么感觉应该用不锈钢啊，大理石有时候也会掉点东西下来吧

一般还是用不锈钢或四氟的比较好，大理石有时候会沾面，用于巧克力散件的制作更适合。

个人觉得没什么问题，只要在和面的地方没有什么缝隙、注意不要用菜刀等就好

大理石做操作台面，是否可以缺少数据支持

可以用，一些需要加速冷却的面食类放在大理石上可以体现出优势