蛋糕不易上色怎么回事

你的蛋糕里没有加蛋的？还是不能加蛋？

问题很大的

这个是配方，具体操作如下：将全蛋分成蛋黄与蛋清备用；（1.2）慢速搅拌均匀后加入（5）同样慢速搅拌均匀，待（3.4）部分过筛后慢慢加入搅拌均匀备用；待（6.7.8.9）所有物料一起称好快速搅拌4-6分钟后，在蛋糊起发后出现鸡尾装锋尖变好；取三分之一第三部分与第二部分搅拌均匀，在把所有的都倒在一起搅拌均匀，装模具；按直径为8寸的蛋糕模具应称取450g-500g之间。入烤炉烘烤。上火：170℃下火：160℃烤焙：30 -35分钟

这个和你的选料、调制、搅拌打发、烘烤都会有关系，不知道你在哪个环节出现了问题，可以详细说说的的操作。。。

含糖多少？

加上温180-185.加塔塔10-15.加泡打10-13.

用的是什么烤炉？上火温度？下火温度？面糊比重？装模厚度？

你们搅面的方式有问题

工艺和配料先说一下

配料报一下