蛋白稳定性问题

在3-4度的酒精溶液中加入牛奶，调酸后很容易出现沉淀，求教用何种稳定剂和具体的工艺流程等相关的数据。多谢。 1 回答 · 1 关注

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延续颓废，食品检测 2019-05-01回答

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