蛋糕在炉子中发不起来

大哥说下有几种原因我一一实验一下

你是打的整个鸡蛋吗？

做生日蛋糕的料胚，应只用蛋清，由于蛋清成碱性，你还要加一些柠檬汁，调到酸性，这样打发的蛋液才稳定，能包住气。

你的配方和顺序都不全，没法分析。

是不是你打好，放置时间长，空气又都溢出了，没包住气。

面粉加多少？配比？

不能用白砂糖，要用绵白糖。

糖过多也会发不起来的。

柠檬汁做出的蛋糕清香，开始一点点加，直到调出最佳比例。