淀粉pH值检验的含义

淀粉是属于植物成分，容易发酵，测PH可以知道是否产酸发酵

淀粉以前是测酸度指标，后改为PH值，可能是方面检测吧

各位大家，希望大家能给点建议，谢谢！！

PH太低担心发酸发酵了。ph太高 担心变性淀粉的化学品残留洗涤不干净。（变性淀粉是在高ph条件下反应的）

没有能解释这个问题的吗各位大侠，希望能得到你们的帮助！！再次谢过了

好像就是这样，看看吧。