懂果葡糖浆的筒子进!
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懂果葡糖浆的筒子进!!!!

请问各位筒子们,通常说42型果葡糖浆的甜度是蔗糖的0.9~1,是指100%的果葡糖浆还是71%的谢谢! 9 回答 ·  4 关注
共9个回答
成本高也贵啊,一般厂家不用。
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不要乱说啊,F42型的果葡糖浆就是所谓的71%的果葡糖浆,只不过71%指的是干物质含量!
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55型的确实要好一点,但是国内做的好像不多吧,国内似乎还是以42型为主
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建议改用F55型,可口可乐,百事可乐等都是有F55糖来替代砂糖,它甜度于砂糖相近,温度低时甜度大于砂糖。90型或95型甜度高但价格太贵,不合算。
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那就是说71%的果葡糖浆甜度是蔗糖的0.7左右了
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果糖是一个趋势,最初果糖的流行源于两大饮料公司,目前55的果糖相对价格高,所以没有去重视推广,还是以42为主,不过作为果糖可以往纵深方向发展,比如结晶果糖能够迅速提高产品的技术含量!一点拙见!
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42型过葡糖浆天都与蔗糖差不多,指的是100%的
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个人比较倾向cargill的f55正在使用
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现在做55的比较多,我们公司80%以上是55糖,42糖一般都是小户用。
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食品百科
果葡糖浆
CAS:
供应商:136
本品是以淀粉或淀粉质为原料,经水解、异构化、精制、浓缩等工艺制成的主要成分为果糖、葡萄糖的淀粉糖产品。 查看更多>
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