对于新版2760的困惑

我们是一家素食工厂，有些仿瘦肉的原料会用到色素，可我们这一行业该归哪一类，好像没一个可以用的色素，无论是天然的还是化学合成的。急切求助，请各位学长不吝赐教。

去备案时还发现一个问题，质监局负责此事人员用的是电子版的标准，我手上的是新国标书，在双方核对时，居然发现两个版本内容是不一样的，他的电子版的A3内容也就是允许在各类食品中按生产需要添加的添加剂名称，居然和我手上的书差好几个！后来经他确认，说我的书应该不错，是他的电子版可能有误，晕死……

我认为应该以卫生部关于2760新版实施的公告为准