如何提取和检测酱油中的转基因成分？

直接做酱油就PCR做吧，提取基因片段，但是特别麻烦，结果还不准确，我们现在的企业客户都是从原料着手，用我们的检测条，可以达到1/1000个的检测精度，1000个豆子里面掺了1个转基因大豆，这个还比较简单实用些

酱油一般都是经过深加工的，在深加工和压榨过程中DNA可能遭到破坏，无法提取DNA，如果要检测酱油中是否含有转基因成分，最安全有效的方法是检测酱油使用的原料是否含有转基因成分。检测非转基因的话可以咨询一下英格尔。

关于大豆（油和发酵产品中）检测转基因有时候就是一个自己搞自己的事情：具有特定的基因片段才可以检测，实际上油里面所含有的基因几乎没有（因为基因不溶解在油里面），发酵之后大豆蛋白和核酸也被水解，进入酱油的都是很小的片段，因此，理论上很难检测（正如很多人吃大豆过敏，但是吃酱油不过敏一样，是否有特征分子很重要）。因此，最好不要从这里下功夫，而是从原料检测，最多到新鲜酱醪中抽豆子检测。说多一句，直接吃转基因大豆可能有问题，但是吃转基因大豆油、酱油恐怕没有那么多问题，问题是，如果转基因豆粕被其它动物吃了，会不会转而影响人，就很难说了。