方便面新国标对蛋白质含量的规定

本月15日方便面新国标已通过专家审定，其中对蛋白质含量做了规定：不低于8%。据说小麦面粉中的蛋白质含量在9%---15%，已超过了8%，那么我想知道，为什么还要对方便面的蛋白质含量作出规定呢？在方便面加工过程中蛋白质损失了？怎么损失的？大家一起来讨论一下。