非食品专业，想学习调味方面的知识从何入手？
大家好！我是非食品专业毕业，在火锅底料厂从事出口工作。我不想系统学习下食品调味方面的知识，请大家推荐点书籍给我看看。我在网上看，成都斯波有《麻辣风味食品调味技术与配方》等书籍，请各位站在专业的角度上看，这些书适合我看吗？或者我更适合看哪些书？谢谢！ 展开全部∨ 5 回答 · 2 关注共5个回答
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都看点～～
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学了总是有用，结合实践。
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你要从加工工艺到质量管控系统的学习
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只学这样的书，往往是知其然不知其所以然。基础不牢，没有发展的后劲。
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做底料的多买点鸡膏牛膏花椒油树脂辣椒油树脂实践下就行了
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