复合调味料基本成分用量

这个我也知道，但是食品调味技术书上写的是0.8～1.2，这代表什么意思啊 ？

在肉制品里，一般盐的添加量，差不多是对肉原料的1%多点。是符合你这个指标的。肯定不是在混合调味料中的比例。在混合调味料里，盐含量应该是20%以上的。

应该指的是对你产品的添加量。把你总的配方质量作为100，食盐的添加量是0.8~1.2.这个比例也比较符合国人的口味。反正正常肉制品里，盐的添加量也就这个数。北方能稍高些。

那也要个前提条件啊，最终产品的净含量是多少呢？假设最终产品个体为10g,那要是盐分就这点含量肯定不对的