复配改良剂问题 先谢
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复配改良剂问题 先谢过！

您好！ 各位前辈。 现对复配改良剂某些问题不是很懂，忘前辈指导。根据GB2760-2011中，单、双甘油脂肪酸酯（单甘脂）以及双乙酰酒石酸单甘脂按要求只能用于生湿面制品，以及生干面制品。请问前辈，那以上成分能否使用在馒头改良剂或面包改良剂中？ 展开全部∨ 2 回答 ·  1 关注
共2个回答
分裂状态。，食品检测员 2019-05-03回答
个人觉得用在面条和烘焙中的话ssl效果会好点
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澎湃小青年，研发专员 2019-05-03回答
做成品应用实验是最好的评价方法
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