复配食用胶

嗯。 我的意思就是想购买一样的这种复配胶。 做豆花用的。 当然 这个不是传统意义上的豆花。 出来的口感就是滑。嫩。大师们。有什么好的建议吗。关于用什么样的复配胶

你直接求购就是了；但是要说清楚你的豆制品是什么，豆腐，豆干还是腐竹等等。

你其实是想了解所用复配胶体的成分吧？这个比较难，除非是原厂给你提供。

黄色是淀粉类，有弹性是魔芋胶，比较脆的话就是卡拉胶加的比较多。黄色不能做为性状的依据。

东西都没说清楚