改变口味的问题
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改变口味的问题

求助啊，我们弄个产品，我负责口味的调整。我们原料本身带点苦涩的味道，我添加过甜味剂，柠檬酸等。后味还是有点苦，这个怎么去解决啊。各位大虾给点意见@谢谢！~ 3 回答 ·  5 关注
共3个回答
八月，食品检测员及主管 2019-05-03回答
苦味很难去除的，只能找下是哪个原料带入的，看能不能去除或替代！
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圈小贩，食品分析检测员 2019-05-03回答
原料可以处理尽量预处理一下 甜味选用甘草甜素效果好些 一些胶体,乳化剂,香料也有掩盖作用
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Huang，食品检测业务大客户专员 2019-05-03回答
苦瓜饮料也很苦，但不需要遮盖吧，哈哈，问题不说清，没法帮你。
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