感官品评相同评价如何进行
我公司生产饮料。现在要求非熟悉产品但是感官灵敏的人来进行产品一致性品评。避免相关人员对开发过程干扰。目前遇到点问题：1.品评结果与需求目的不一致：非熟悉产品人员品评方式只能采用差异类品评，如三点品评来进行。品评结果经常是样品与标样对比，品评灵敏度是很不错。但是经常出现，品评出现极显著性差异，但是请熟悉产品人员判定，该样品风味呈现比标样更好。2.品评工作量大：国标方法中（GB12311-GB）三点品评相似判定人数最少18人，推荐在30人，但是样品制备和人员召集都遇到较大困难。每周有7-10只样需确认，耗时巨大。向各位了解，是否有10人左右，可以明确评价风味状况、好坏并且比较客观的方法。最好能适用非熟悉产品但是感官灵敏的人。 展开全部∨ 6 回答 · 1 关注共6个回答
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一般请老板找人品尝，老板说好的才有希望投产。
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比色的，香气的啊
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高端，我们小公司主管说了算
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真的需要么，口味作为一个质量特性还是应该靠预防。没必要投入这么大精力吧。
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买设备吧推荐一下！
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最好组织评品小组 固定这几个人负责评品
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