各类食品研发周期
查看了好多网站还有资料，好像都没有对各类食品研发周期的总结，想在这里跟各位大神讨论下，各位所在的食品领域的食品研发周期是怎么样的？之前在的企业有对腌萝卜的研究，按照国家标准进行，但是有一个发酵的过程，这个发酵时间还要自己把握，而且腌萝卜的灭菌问题也有点棘手，所以这个周期有点长，进行了一个月一个像样的产品还没有出来，老板不是很开心，以为这类产品是很容易就开发出来的。所以各种产品的研发周期是怎么样的呢？当然是指正常情况下的周期，并且现在各类食品的研发资料也比较齐全，正常来说到底是多久呢？ 展开全部∨ 6 回答 · 1 关注共6个回答
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研发事件过短，后期问题多多，从生产过程工艺到保质期内变质等，后期处理很头疼。
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不同的产品可能差别比较大
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一般来说，不经过整个保质期的验证，则经常会出大的质量问题。
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我做保健品的，开发一款有效明显的产品，资金充足且申报省批顺利，需要3-5年。
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一个月时间确实太短了，研发一个新品，可能出现的问题太多，有时候都想不到。我们研发火锅菜品，比较简单的加工，感觉都得2个月以上。
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一般一年左右吧
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