各位，我打算弄一个小的食品加工厂，技术是自己的，我还 ...

你说的技术是什么？配方？流程？国家那么多关于食品的法律法规和卫生要求，你了解多少？食品安全，人命关天！

内容…我是来顶的，我也不知道怎么办，但至少应该有质检员把

这个得先说那类食品才好

一般需要专业人员，技术范围很广，不只是配方。工艺是关键，管控是关键

你能有一定的技术能力了，车间也通过了质检方面的认可，在生产方面可不用请人，自己辛苦点。但质检方面你有人吗，只要是质量方面的实验室必须要有经培训后具备上岗资格的质检人员。

我的建议还是起初时候人员要配（指必配的岗位），你有听说过麻雀虽小还五脏俱全呢，你可以等真正运作起来在适当调整或合并岗位，能兼职的可以兼职，不运作谁都无法估量的那么准确，对吗？

技术人员不用找了，但至少要有一个兼职的化验员

PS：可以不找，但自己必须加强学习。

你最好还是请一个专业的技术人员，听别人说过的东西你试过没有？有十足的把握吗？生产车间人员的配制可根据实际情况来定，但是生产管理人员和懂化验的质量管理人员是必须得有的。