谷氨酸产率
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谷氨酸产率

有人建议：在谷氨酸发酵过程中，使用水解植物蛋白作为部分氮源，可以提高谷氨酸的产酸率。有道理吗？请教！！！！！ 2 回答 ·  1 关注
共2个回答
洒脱，健康食品业务代表 2019-05-04回答
可以,效果明显也可以用未水解的植物蛋白,一样有效果
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百无一用是深情，食品化学工程师 2019-05-04回答
直接用植物蛋白可能不行吧？大分子蛋白质能够被谷氨酸菌利用吗？你用过吗？
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谷氨酸
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