关键控制点的关键限值的更改报告
下面是我整改的关键控制点的关键限值的更改报告。各位大侠帮我看看那里有不妥的地方，帮忙修改一下了！关键控制点的关键限值的更改报告一、关于对包装类产品关键限值的更改通过对生产车间加工过程中的包装产品跟踪的数据测试、连续一年的委托检测（顺义技术监督局和海淀疾病预防控制中心）、每月和每季度的产品监督抽查及企业化验室的批自检，产品的微生物指标均满足相应的国家标准；鉴于此，针对包装类产品关键限值的做如下修正：1、 杀菌温度的设定包装材质为拉伸膜的产品，杀菌温度为87-90℃；包装袋为蒸煮袋材质的包装产品，杀菌温度为91-95℃；2、 时间设定：针对直径大于8cm以上，产品杀菌时间≥30分钟；针对直径大于4.5cm以上，产品杀菌时间≥25分钟；针对直径大于2.5cm以上，产品杀菌时间≥20分钟；针对直径大于1.2-1.5cm以上，产品杀菌时间≥10-15分钟；二、关于对腌制肉中亚硝酸盐关键限值的更改通过对熟制后产品中亚硝酸盐的残留量的数据跟踪，依据：1. 连续一年的委托检测（顺义技术监督局和海淀技术监督局）报告；2. 每月和每季度的产品监督抽查报告；3. 食品添加剂GB2760-2006中的熟肉制品亚硝的残留量；产品的亚硝酸盐的残留量均满足相应的国家标准；鉴于此，针对腌制肉中的亚硝酸盐的关键限值的做如下修正：亚硝酸盐CL≤14g/100Kg原料肉；OL：≤13g/100Kg 展开全部∨ 2 回答 · 4 关注共2个回答
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虽然有依据，但是最后的值是怎么计算出来的呢？最好有直观的线性关系图。[ ]
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关键限值更改要有原因、法规、相关证据。从楼主的描述，只是从长期的检测结果作为更改的依据，理由好像不是很充分。而且也没有更改前后的对比。
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