关键限值的修改

谁能说说关键限值修改要经过哪些步骤啊，有什么参考资料能不能给我参考下？ 2 回答 · 1 关注

共2个回答

死亡咫恋，食品检测销售工程师 2019-05-04回答

这个问题还是比较复杂的啊。个人觉得，关键限制若需要修改，那就应该先收集相关的技术文献资料、然后进行相关的试验，并由HACCP小组、CCP点监控操作人员进行现场确认和验证，以检验经过修改后的关键限制是否能控制好关键控制点和显著危害。提个建议，做个参考吧。

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程松子，食品检测市场项目经理 2019-05-04回答

修改关键限值的时候一定要对新的限值的临界值进行验证

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