关键控制点和关键限值确定程序?救急!!!!(有报酬哦)

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这是需要自己做的,其实是再描述你们的企业对于CL和OL制定的过程例如杀菌温度CL和OL,CL是120摄氏度,时间15秒,那么只需要描述在那里找到这个数据的或者有官方的标准证明这个温度时间合适,OL则会根据你们的实际情况,比如超过了130摄氏度就会造成风味或者口感还有你们的仪器可以保证的准确度,综合一下

我不太明白你的意思。如果说要确定CCP，那么CAC的判断树是很实用的，这本身就是一个判断程序。如果说如何确定关键限值，这个不是程序样本所能决定的，这个道理， robinhood 老师已经说的很明白了。