关键控制点的确定
最近存在一个疑惑。。 对于关键控制点的确定。对于引入的危害，比如我们添加一些限量使用的物资，我们对此是否应该设置成关键控制点。 6 回答 · 2 关注共6个回答
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现在我对这个关键控制点的确定方法，真的有些许的不太明了。什么时候定，什么时候不定？
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你要看该物质对产品安全的影响程度如何，如果可以控制且影响程度不大，不用设为CCP。
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这是一个难点，看了大家的讨论，很受启发。希望看到更多的发言。
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还是按照你的生产工艺流程确定比较好
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什么水产加工
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好像还是不确定哪些是关键质量控制点，当然符合要求的条件下越少越好，多了麻烦
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