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关于ccp的设立

软包装蔬菜加工：原料-盐渍-切片-脱盐-漂白浸泡（次亚硫酸钠）-预煮-pH浸泡（脱硫）-计重、包装-真空封口-金探-杀菌-冷却-装包产品出口日本，SO2残留在30ppm以下。现在想问一下：漂白浸泡（添加剂量、时间）和pH调整（水量、时间）到底哪个可以作为ccp控制SO2残留量？平时工厂控制SO2，都是在包装之前对每浸泡槽用滴定法检查SO2含量，达到企业内控指标，就可以包装的。以前是将漂白浸泡（量、时间）作为ccp，但是我觉得不太合适。所以在此征询一下坛里的朋友，看能否帮助一下。谢谢！展开全部∨ 0 回答 · 5 关注