关于OPRP、SSOP、PRP、GMP

最近在做认证，但关于OPRP、SSOP、PRP、GMP我是越弄越糊涂。麻烦那位大哥给解释下啊！个人所知道： PRP,prerequisite program即前提方案食品安全在整个食品链中为保持卫生环境所必需的基本条件和活动，以适合生产、处置和提供安全终产品和人类消费的安全食品。operational prerequisite program(OPRP)即操作性前提方案通过危害分析确定的、必需的前提方案PRP，以控制食品安全危害引入的可能性和(或)食品安全危害在产品或加工环境中污染或扩散的可能性。SSOP：卫生操作标准程序GMP：良好操作规范PRP=GMP吗？OPRP应该是大于SSOP对吗？在HACCP计划中，我如果有了OPRP的程序是不是可以不写SSOP的程序，或者我在SSOP程序里面加上OPRP的内容可以吗？展开全部∨ 3 回答 · 1 关注

猫弦，食品检测销售工程师 2019-05-04回答

OPRP、PRP是GB/T22000-2006里面的提法而SSOP、GMP是HACCP-EC-01中的提法，从内容上来看PRP与GMP相似但不等同；OPRP也不完全等同于SSOP。

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特别の人，食品实验室经理 2019-05-04回答

两个不是一个概念同样也不能相互顶替

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软趣味，应用工程师 2019-05-04回答

(1)PRP,prerequisite program即前提方案食品安全在整个食品链中为保持卫生环境所必需的基本条件和活动，以适合生产、处置和提供安全终产品和人类消费的安全食品。简单的说~指在不管生产何种食品,食品厂要生产前你必需做好并确认的(有点像SSOP) , 如车间的硬体设备、水源、气源、排水、照明、食品接触面、原辅料检验、包材、人员卫生等!( 重点: 不管生产何种食品都要具备)(2) PRP为所有食品生产前提,完成PRP后, 依具不同的产品做产品描述并进行危害分析,通过危害分析对有显着危害者判定是使用HACCP或用OPRP控制其危害! 使用HACCP控制的为CCP点! 使用OPRP控制的形成文件加以控制!(3)HACCP控制和OPRP 控制最大的不同在……限值!建议!条文再多看几次! 必有所获!

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